#快速青醬
不知道大家是不是像我一樣，每次為了做三杯雞買了一大包九層塔回家，但往往只用一些？
以前市場老闆教過我，把九層塔灌入空氣後綁緊袋口，有點像漲起來的氣球那樣，冷藏保存，可以放更久，我發現這個方法真的很好用，九層塔大概可以多個三天不變黑。👍👍
如果這期間沒有要做九層塔料理，我都會趁新鮮做成青醬，除了拿來做義大利麵，也可以與肉類、海鮮同煮，用途非常廣。做出當餐的份量，趁新鮮用掉，其餘的放入保鮮袋，冷凍起來，就成為隨時可以使用的方便調理包了！
🍀材料🍀
九層塔（去梗）……200公克
蒜瓣……35公克
綜合堅果……80公克
冷壓橄欖油……200公克
帕梅善起司粉……30公克
🍀做法🍀
1.九層塔洗淨後去梗留葉，盡量瀝乾，也可用廚房紙巾吸去多餘水分。
2.綜合堅果放進烤箱以160℃烤約10分鐘。
3.蒜頭洗淨後去皮，與綜合堅果、九層塔葉及起司粉放入調理器中。
4.加入橄欖油。
5.攪打成泥即完成。
📣📣小提醒
▶橄欖油的份量可依每個人喜好的稀稠度添加，並無一定。
▶這個做法的九層塔沒有殺青，打成生醬，保存上無法放太久，最好立刻用完，用不完可放冷凍保存。
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